DOCG
Gustoso
11,00 €
Sangiovese (Prugnolo Gentile) accompagnato da altri vitigni tradizionali della denominazione.
Montepulciano
circa 80 q.li/ettaro
I vigneti sono situati ad un’altitudine di 300/400 mt. slm., con un’esposizione a sud, sud-est e impiantati su terreni cretacei e argillosi.
Cordone speronato
circa 4000-5000 ceppi per ettaro
circa 20.000 btg
Le uve provenienti dai nostri vigneti vengono raccolte a partire dalla seconda metà di settembre fino alla prima decade di ottobre. La durata della fermentazione e della macerazione, che avviene a temperatura controllata 26 -30 ° C, in vasche di acciaio, è di circa 15-25 giorni con intensi rimontaggi e delestage nei primi giorni che diventano più brevi e soffici alla fine. Continue degustazioni stabiliscono il momento della svinatura. Dopo alcuni travasi programmati, il vino svolge la fermentazione malo-lattica nei serbatoi di acciaio.
In botti di rovere seguito da un periodo di maturazione in bottiglia prima della messa in commercio.
5/10 anni
Colore rosso rubino vivace con riflessi violacei dalle fragranti note di ciliegia e un frutto ben delineato, di piacevole beva, sostenuto da una struttura tannica dolce e allo stesso tempo dinamica.
Piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
16/18°C
Società Agricola Podere Rubino SRL Via del Prato 5 - 53045 - Montepulciano - P.IVA 01440120523
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