Chianti Colli Senesi

DOCG

Gustoso

12,00 €

iva inclusa

Varietà

Sangiovese (Prugnolo Gentile) accompagnato da altri vitigni tradizionali della denominazione.

Comune di produzione

Montepulciano

Resa uva per ettaro

circa 80 q.li/ettaro

Tipologia dei terreni

I vigneti sono situati ad un’altitudine di 300/400 mt. slm., con un’esposizione a sud, sud-est e impiantati su terreni cretacei e argillosi.

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Densità di impianto

circa 4000-5000 ceppi per ettaro

Produzione annua

circa 20.000 btg

Lavorazione e fermentazione

Le uve provenienti dai nostri vigneti vengono raccolte a partire dalla seconda metà di settembre fino alla prima decade di ottobre. La durata della fermentazione e della macerazione, che avviene a temperatura controllata 26 -30 ° C, in vasche di acciaio, è di circa 15-25 giorni con intensi rimontaggi e delestage nei primi giorni che diventano più brevi e soffici alla fine. Continue degustazioni stabiliscono il momento della svinatura.
Dopo alcuni travasi programmati, il vino svolge la fermentazione malo-lattica nei serbatoi di acciaio.

Affinamento

In botti di rovere seguito da un periodo di maturazione in bottiglia prima della messa in commercio.

Capacità di invecchiamento

5/10 anni 

Esame orgnaolettico

Colore rosso rubino vivace con riflessi violacei dalle fragranti note di ciliegia e un frutto ben delineato, di piacevole beva, sostenuto da una struttura tannica dolce e allo stesso tempo dinamica.

Abbinamenti

Piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio ideale

16/18°C

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