Nobile di Montepulciano

DOCG

Elegante

25,00 €

iva inclusa

50,00 €

iva inclusa

100,00 €

iva inclusa

Varietà

Sangiovese (Prugnolo Gentile) accompagnato da altri vitigni tradizionali della denominazione.

Comune di produzione

Montepulciano

Resa uva per ettaro

circa 65 q.li/ettaro

Tipologia dei terreni

I vigneti sono situati ad un’altitudine di 300/400 mt. slm., con un’esposizione a sud, sud-est e impiantati su terreni cretacei e argillosi.

Sistema di allevamento

Cordone speronato/Guyot monolaterale.

Densità di impianto

circa 4000-5000 ceppi per ettaro

Produzione annua

circa 60.000 btg

Lavorazione e fermentazione

Le uve provenienti dai nostri vigneti vengono raccolte a partire dalla seconda metà di settembre fino alla prima decade di ottobre. La durata della fermentazione e della macerazione, che avviene a temperatura controllata 26 - 30° C, in vasche di acciaio, è di circa 15-25 giorni con intensi rimontaggi e delestage nei primi giorni che diventano più brevi e soffici alla fine. Continue degustazioni stabiliscono il momento della svinatura.
Dopo alcuni travasi programmati, il vino svolge la fermentazione malo-lattica nei serbatoi di acciaio.

Affinamento

Il vino sosta minimo 18 mesi in botti di rovere di Slavonia di varie capacità ed essenza con una percentuale variabile della massa, a seconda dell'annata, in barriques di rovere francese. Prima della commercializzazione segue affinamento in bottiglia.

Capacità di invecchiamento

15/20 anni

Esame orgnaolettico

Colore intenso, di rara profondità e finezza. I suoi profumi ed il suo gusto sono magnificamente eleganti e potenti nello stesso tempo, dalle note di frutta rossa, ciliegia, amarena, ribes e lampone, note speziate ben integrate. Al palato si offre pieno, rotondo, generoso, con tannini eccellenti.

Abbinamenti

Piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio ideale

16/18°C

Loading...