Rosso di Montepulciano

DOC

Versatile

15,00 €

iva inclusa

Varietà

Sangiovese (Prugnolo Gentile) accompagnato da altri vitigni tradizionali della denominazione.

Comune di produzione

Montepulciano

Resa uva per ettaro

circa 80 q.li/ettaro

Tipologia dei terreni

I vigneti sono situati ad un’altitudine di 300/400 mt. slm., con un’esposizione a sud, sud-est e impiantati su terreni cretacei e argillosi.

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Densità di impianto

circa 4000-5000 ceppi per ettaro

Produzione annua

circa 20.000 btg

Lavorazione e fermentazione

Le uve provenienti dai nostri vigneti vengono raccolte a partire dalla seconda metà di settembre fino alla prima decade di ottobre. La durata della fermentazione e della macerazione, che avviene a temperatura controllata 26 -30 ° C, in vasche di acciaio, è di circa 15-25 giorni con intensi rimontaggi e delestage nei primi giorni che diventano più brevi e soffici alla fine. Continue degustazioni stabiliscono il momento della svinatura.

Affinamento

In botti di rovere seguito da un periodo di maturazione in bottiglia prima della messa in commercio.

Capacità di invecchiamento

5/10 anni 

Esame organolettico

Colore rosso rubino vivace con riflessi violacei dalle fragranti note di ciliegia e un frutto ben delineato, di piacevole beva, sostenuto da una struttura tannica dolce e allo stesso tempo dinamica.

Abbinamenti

Piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio ideale

16/18°C

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